RFID讓食品安全更有保障

　　防偽溯源對于新鮮產品，尤其是肉類產品尤為重要，因為肉類來自活的動物，而真正的肉類質量管理應該從年輕的動物開始。目前，基于RFID的防偽溯源系統為水產養殖、銷售、監管、消費等供應鏈中的生產環節提供了大量的數據支持。

　　消費者購買的鮮肉產品經培養、屠宰、分割、包裝、掃描、貼標、儲存、分銷、零售等。每個鏈接涉及大量信息，例如包括農場信息、幼崽信息等的育種信息。饋送材料信息、饋送記錄、檢驗和隔離記錄等等，如果最傳統的記錄方式，必然會有遺漏。

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　　RFID技術下的防偽可追溯系統通常包括RFID智能芯片，RFID手持設備，數據中心和產品電子代碼（EPC）。每個RFID智能芯片都有一個無法復制的全球唯一ID。在動物身上，它被用作動物唯一的身份證，可以隨時監控動物并在動物生長過程中記錄信息。在動物生長過程中，RFID手持設備用于遠程，大量，快速地讀取智能芯片中的信息，并將動物的相關信息上傳到數據中心。在數據中心，存儲有關產品的各種信息，以便隨時跟蹤源，并控制所有信息，為消費者和業務經理提供強大的幫助。最后，在將動物制成肉制品后，附上EPC以便于下一次運輸銷售管理。

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　　RFID在信息技術獲取階段具有獨特的優勢。射頻識別技術的核心是電子標簽的工程總承包。由于工程總承包是唯一的實物標識，它不僅可以利用工程總承包特有的屬性作為防偽標識，還可以利用工程總承包實現整個冷鏈貨物的物流跟蹤。此外，射頻識別溫度標簽還可以對冷鏈物流中的溫度進行監控，確保貨物的質量和安全。應用射頻識別技術后，新鮮食品從生產開始，對供應鏈中的整個流程進行及時、準確的跟蹤，實現生產和運輸全過程的透明化。